Anno 1838 wurde das damalige Moorvogthaus am Schiffgraben von den in der Landwirtschaft tätigen Vorfahren erworben und zu einem Gasthof umgestaltet. 1860 entstand ein neues Wohn- und Wirtschaftsgebäude – der Kern der heutigen Neuhaus-Gastronomie. Das ehemalige Moorvogthaus dient noch heute – restauriert und denkmalgeschützt – als Wohnhaus.

Nach Aufgabe der Landwirtschaft in den 50er Jahren wurden die Gästezimmer modernisiert sowie der Restaurations- und Küchenbereich erweitert.

Neben der Gaststube, dem Clubzimmer und der „Kleinen Stube“ steht die 1981 eröffnete „Use grote Stube“ für Feierlichkeiten und besondere Anlässe zur Verfügung.